MOGGIO UDINESE, 29 MARZO 2026
Domenica 29 marzo 2026 si svolgerà a Dordolla in Val d’Aupa, a Moggio Udinese, la FESTA DEL BROVEDÂR.
Sarà un’occasione per valorizzare questo prodotto del Paniere del Parco Naturale Prealpi Giulie e Presidio Slow Food che deriva dalla lavorazione tradizionale di una varietà di rapa (Brassica rapa) di piccolo taglio e a semina tardiva. Le rape vengono sbollentate e poi stratificate in piccoli mastelli di legno, dove fermentano fino a quando sono pronte per essere consumate.
La produzione del Brovadâr è prevalentemente casalinga, ma viene anche servito nei ristoranti del paese. Tipico della zona di Moggio Udinese, un paese circondato dalle Alpi Giulie e Carniche che si trova alla confluenza tra il Canal del Ferro e la Val d’Aupa, si può utilizzare sia per cucinare il tipico minestrone sia come contorno in padella.
